ハーブライフ~素敵な空間とリラックスをお届け~ |  体いきいき♪ハーブコーディアルの作り方

埼玉県川越市を拠点に、バーバリストとして活動しています白山美奈子と申します。
ハーブをより皆様の生活でリラックスや癒やしの一時として活用いただけるよう、毎月更新して参ります♪
どうぞ宜しくお願いいたします♪

 

【ハーブコーディアルとは】

皆さん「ハーブコーディアル」はご存知ですか?某有名なハーブショップが販売を開始し、私も10数年前の結婚当初プレゼントでいただいた時に『なんてお洒落な飲み物なんだ!!』と驚いたものです^^
そんな素敵な飲み物が自宅で作れるのなら、家族とも友達とも会話が弾み楽しい時が過ごせること間違いありません♪
【ハーブコーディアル】とは、フレッシュなハーブを砂糖や果実を煮詰めて作る濃縮ジュースです
日本で例えるならば、「紫蘇ジュース」のような馴染み深い伝統的な英国の飲み物と思っていただけると解りやすいかと思います(^ー^)/

それでは早速作り方の紹介です♪

 

 

【ハーブコーディアルの作り方】

ご自宅で栽培されていたら是非フレッシュハーブでお作り下さい♪
※無い場合はドライハーブで代用してください。
その場合、ドライハーブはフレッシュハーブの1/3の量でお作り下さい♪

ーハーブコーディアルの作り方ー
【材料】
●レモンバーム:30g(葉のみ)※ドライの場合10g
●水:600cc
☆砂糖:150g
☆レモン:大さじ2
☆リンゴ:1/2個
☆生姜:3切れ

【下準備】ハーブを枝から取ります。リンゴは皮をむき種と芯を取り除きます。生姜は皮付きのままスライスしましょう。画像はレモンバーム30g(30センチ10本分)

 

【作り方】
①鍋に水とレモンバームを入れ中火にします。沸騰したら弱火にして10分静かに煮詰めます。
②①をザルに移し「ハーブ」と「煮出した汁」にわけます。
③煮出したハーブを鍋に戻し、☆を入れ10分静かに煮詰めてできあがりです。リンゴと生姜は取り出して、コーディアルは冷蔵庫で保存ください。2週間保存可能です。※冷凍庫の場合は1か月以内にお召し上がりください。
「水」や「お湯」や「炭酸水」で割ってお召し上がりください。

リンゴと生姜も食べられますので、お砂糖100gと一緒に煮詰めてジャムにして食べるのも美味しいですよ^^
ハーブコーディアルのアレンジとしてはヨーグルトやバニラアイスに混ぜたり、ドレッシングとしてお酢と油と混ぜて作ったり、白ワインやビールに混ぜてカクテルも素敵です♪
お子様と一緒に楽しめるのがいいですね♪
また、万能に活用できるのが嬉しいです♪
レモンバームを育てていない方は、「ローズ」や「レモングラス」でも代用可能です。
ドライハーブなら同様のハーブや「ジャスミン」「ハイビスカス」「ローズヒップ」「マロウ」「ラベンダー」「カモミール」「エルダーフラワー」なども美味しくお作りいただけます♪

 

【ハーブコーディアルを楽しく美味しく】

自宅でハーブを栽培されていない場合はフレッシュハーブを買うと、とても高くなってしまうことがありますので、無理なくドライハーブをお使い下さい。
また、スーパーの紅茶やコーヒーのコーナーに「ハーブティー」が販売されていることも多くみられますので、ハーブティーパックでも是非代用ください♪
御自身のリラックスタイムには勿論、家族の記念日や女子会にコーディアルをお出しすると皆さんの喜んでくだる姿が直接感じられて次回も作る活力になります^^
『楽しかった』『美味しかった』そんな素敵な思い出にハーブを加えていただけましたら幸いです。

次回は『ミントの活用法』を投稿します(^ー^)/育ちすぎるハーブですが、活用方法が一番多いハーブがミントです♪楽しく素敵にミントを活用していただけましたら幸いです♪

 

 

投稿者プロフィール

白山美奈子

ハーバリストとして自宅では120以上のハーブを育て活用「ハーブ講師」「ハーブ料理家」として活動しています
11歳の男の子と7歳の女の子のお母さんです
精神が辛い時にハーブと出会い元気になれたことから、資格を取得しハーブの素敵な世界観やハーブのリラックス法を講座やコラムを通してお伝えしています
一人でも多くの方にハーブを使用したリラックス法をお伝えする事が私の使命です

https://mother21.jimdo.com/

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